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     采购部经理的报告上级为总经理(或财务部总监);督导下级为采购部经理助理、采购主管、报关员、仓库主管、其主要职责为：
    1、执行总经理（或财务部总监）的指令，执行国家的有关法律规定，执行酒店的采购制度，全面负责酒店内的采购工作。
    2、负责制定采购方针，策略、制度及采购工作的程序与标准，经管理当局批准后，确保贯彻执行。
    3、负责部门员工工作安排，考勤，并督导员工执行采购方针、策略、制度的情况及执行采购工作的程序与标准的情况。 
    4、根据酒店经营目标，掌握酒店经营的物质需求，选定价格合理、货物质量可靠、信誉好服务优质的供应厂商，确定供求关系；负责与厂商进行重要的业务谈判，签订有关合同报上级审批；审查所有货合同及其它业务合约等文件。
    5、负责组织市场调查研究，及时向管理当局提供市场信息，采购政策，以降低成本。
    6、根据各部门需要并提供进口计划，负责国外订货工作负责进口物资，设备的批文呈报，审批报关手续的办理。
    7、积极开发国内货源，不断推荐新产品，尽量使用国货，降低成本，
    8、督导部门员工执行经济、海关、检疫、卫生等法律法规的情况，及时处理发现的问题。
    9、督导检查仓库的验收、入库、发放及管理工作，确保物品的质量。
    10、审批所有采购宴请单，订货单、协调与与各部门之间的关系，向各部门提出降低成本的建议；对需要采购固定资产设备，提出原有设备修复的可能性。
    11、控制、掌握采购申请完成情况，确保准时向营业部门提供物品、食品、以保证营业正常进行。
    12、协调与政府有关部门的关系，学习国家经济、海关、检疫卫生等法律法规。
    13、制订并执行培训计划，传达酒店的新指示，及是解决存在的问题，协调内部关系。
    14、制订并执行培训计划，组织学习业务、法律、卫生检疫等方面的知识，定期考核评估员工，向上级提出对员工的奖惩建议。